家常美味秘籍：排骨莲藕汤的精准炖制步骤

排骨莲藕汤是一道美味、营养丰富、适合家庭日常食用的菜肴。其做法如下：

所需材料：

新鲜莲藕：1-2节（约300-500克）

排骨：500克

姜片：3-4片

大葱段：适量

盐：适量

清水：1.5-2升

料酒：适量

香菜（可选）：适量

胡椒粉（可选）：适量

操作方法：

1. 莲藕洗净去皮，切成小块，备用。

2. 排骨洗净，放入锅中加入适量的冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，冲洗干净，备用。这样可以有效去除排骨中的血水和杂质。

3. 另起一锅，放入足量清水，加入姜片和葱段，煮沸后加入排骨和焯好的水。大火再煮沸后，撇去浮沫，转小火炖煮约1.5小时。这个过程是让排骨中的营养和香味充分溶解在汤中。

4. 加入莲藕块，继绀续炖煮约30分钟至莲藕变软熟透。如果喜欢更加酥烂的莲藕，可以适当延长炖煮时间。

5. 根据口味加入盐和其他调料（如料酒、胡椒粉等），调味后撒上香菜即可出锅。调味过程中可以逐渐增加盐分，不断尝试口味，确保符合个人喜好。

注意事项：

莲藕选择藕身肥大、汁多且带有桂花香的老莲藕更为合适。炖汤时可以加一些虾米或枸杞增加汤的鲜味和营养价值。煲汤过程中无需一直沸腾，中途要保持小火慢炖，以便食材更好地炖煮入味。如果时间较紧，可以使用高压锅进行烹饪，大大缩短炖煮时间。还应先了解家庭成员的口味和饮食习惯，以便更好地调整食材和调料。祝您做出美味的排骨莲藕汤！

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